Şarap Refraktometresi

0% ile 40% aralığında brix ölçümü, 0% ile 25% aralığında da yaklaşık alkol değer derecesi ölçümü yani potansiyel alkol verimi ölçümü yapmaktadır.

ŞARAP REFRAKTOMETRESİ ÖZELLİKLERİ
- Şarap refraktometresi üzümlerin şeker içeriğini test etmek ve bu üzümlerden üretilecek şarabın alkol derecesini tahmin etmek için tasarlanmıştır.
- Bu refraktometre ile şarabı daha kolay ve daha hızlı yapmak için ideal üzümleri seçebilirsiniz.
Şarap refraktometresi; (0 . . . 40% brix) değerleri arasında şekerlilik ölçümünü yapmaktadır.
- En önemli olarak da bu refraktometre ile yaklaşık alkol değer derecesi ölçümü; (0 . . . 25%) yapılmaktadır.
- Şarabın brix değerini ölçülebildiği gibi 40% brix e kadar olan diğer numunelerin de brix değeri ölçülebilir.
- Herhangi bir güç kaynağı gerektirmeyen bu refraktometre cihazının kullanımı oldukça kolaydır.
- Ölçüm sonuçlarının daha rahat okunabilmesi için prizmasının yeteri kadar ışık aldığından emin olmanız gerekmektedir.
- Cihazın yanında gelen kalibrasyon sıvısı ile sıfırlama ayarı ve bakılan dürbünün oradan ise netlik ayarı yapılmaktadır.
- Bu refraktometre cihazı ATC özelliğine sahiptir. ATC telafi aralığı 10°C....30°C'dir.
- Refraktometrenin prizması darbelerden, çiziklerden mutlaka korunmalıdır. Çiziksiz bir prizma ile her zaman net sonuçlar alırsınız.
- Daha kaliteli ve net sonuçlar için her kullanımdan sonrasında ölçüm prizması yumuşak bir bez ile temizlenmelidir.
- Refraktometrenin yanında gelen aksesuarları; kalibrasyon sıvısı, sert taşıma kutusu, kalibrasyon ayarı için küçük tornavida, plastik damlalık, temizlik bezi ve kullanma kılavuzudur.

ŞARAP KALİTESİ NASIL BELİRLENİR ?
İyi şarap ancak iyi üzümden yapılabilir. En iyi üzümü alabilmek veya kendi bağımız varsa en uygun zamanda hasat edebilmek için dikkat etmemiz gereken husus üzümlerin fizyolojik ve fenolik olgunluğa eriştiği dönemi yakalamaktır.

Fizyolojik olgunluk, üzümün asit, şeker, türe özgü tüm aroma ve tatların oluşumu ve fenolik olgunluk anlamına geliyor. Bu refraktometreler ile hem şekeri hem de yaklaşık alkol değeri ölçebiliyoruz. Refraktometre ile yapacağımız ölçümde çıkan sonuç güvenilire çok yakındır fakat %4-5 oranında fermentasyonda kullanılmayan erimiş katı madde vardır.

Brix cinsinden elde ettiğimiz sonucu 0.52 ile 0.61 arası katsayı ile çarptığımızda şarabın olması gereken alkol derecesine yakın bir değer buluruz. Cihaz ise bu değeri size otomatik olarak vermektedir. Olması gereken şekerlilik değerleri (brix olarak); sofra şarapları için 22-24 brix, tatlı şaraplar için ise 26 ve üstü Brix olması gereklidir.

Ölçümü Yapılan Çözeltideki Olağan Şeker(°Bx) Değerleri :
100 gram ağırlıktaki 25°Bx değerine sahip bir çözeltide; 25 gram şeker bulunuyor anlamına gelmektedir. Başka bir deyişle 100 gram ağırlığı bulunan 25°Bx' lik çözeltinin 25 gramı şeker, 75 gramı ise sudur.